« Содержание »
|
Питание
Питание — процесс усвоения организмом питательных веществ
(белки,жиры,углеводы,витамины,минеральные соли),необходимых для
поддержания жизни,здоровья и работоспособности.
При правильно организованном питании человек меньше подвергается
различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание
имеет большое значение для предупреждения преждевременного старения.
При желудочно-кишечных,сердечно-сосудистых и других заболеваниях
специально составленный рацион и режим питания являются одним из
лечебных назначений.
Питание следует организовать таким образом,чтобы оно обеспечивало
нормальное развитие и слаженную деятельность всего организма. Для этого
пищевой рацион должен быть сбалансирован по качеству и количеству
белков,жиров,углеводов и других необходимых для жизнедеятельности
компонентов пищи с потребностями человека соответственно его профессии,
возрасту,полу. Физиологические потребности организма зависят от
множества условий,большинство из которых постоянно меняется. Организм
обладает регуляторными механизмами,позволяющими усваивать из пищи
необходимые питательные вещества в таком количестве,которое ему
требуется в данный момент,превращать в процессе обмена одни вещества в
другие,создавать запасы,которые мобилизуются по мере надобности.
Однако регуляторные приспособительные возможности организма имеют
определённые пределы; они более ограничены в детском и пожилом
возрасте. Кроме того,ряд веществ,например некоторые витамины,
незаменимые аминокислоты,человеческий организм не в состоянии
синтезировать в процессе обмена,они должны поступать в готовом виде с
пищей,иначе возникают болезни неполноценного питания.
Энергетическая ценность пищи складывается из энергетической ценности
входящих в её состав белков,жиров и углеводов. Установлено,что в
рационе питания оптимальным для практически здорового человека является
соотношение белков,жиров и углеводов,близкое к 1:1:4. Принимают,что
энергетическая ценность 1 г белков,жиров и углеводов с учётом их
усвояемости составляет соответственно 4,9 и 4 ккал. Поступающая с
пищей энергия расходуется на поддержание жизненно важных функций
организма,в т. ч. обмена веществ,физической активности. Количество
энергии,выделяемой при усвоении организмом того или иного пищевого
продукта,называется калорийностью этого продукта. О содержании
основных питательных веществ в некоторых пищевых продуктов и их
калорийности см. в таблице справа » » » »
|
| Продукты |
Химический состав
(в 100г продукта) |
белки
(г) |
жиры
(г) |
углеводы
(г) |
Калорий-
ность
(ккал) |
Хлеб ржаной
Батоны из муки 1 сорта
Крупа гречневая ядрица
Крупа манная
Крупа овсяная
Рис
Макаронные изделия выс. сорта
Сахар-рафирад
Масло сливочное несоленое
Масло подсолнечное рафинир.
Молоко коровье
Кефир жирный
Сыр (Российский)
Творог нежный
Сметана 30% жирности
Яйцо куриное
Говядина
Куры
|
6,5
7,9
12,6
11,3
11,9
7,0
10,4
—
0,6
—
2,8
2,8
25,3
18,0
2,6
12,7
18,9
18,2
|
1,0
1,0
2,6
0,7
5,8
0,6
0,9
—
82,5
99,9
3,2
3,2
32,2
0,6
30,0
11,5
12,4
18,4
|
40,1
51,9
68,0
73,3
65,4
77,3
75,2
99,8
0,9
—
4,7
4,1
—
1,5
2,8
0,7
—
0,7
|
190
236
329
326
345
323
332
375
748
899
58
59
400
86
293
157
187
241
|
Баранина
Свинина
Карп свежий
Хек свежемороженый
Капуста белокоч.свежая
Картофель
Морковь красная
Горох зеленый
Огурцы грунтовые
Свекла
Яблоки
Груши
Сливы
Апельсины
Земляника садовая
Виноград
Грибы белые свежие
Орехи фундук (ядро)
|
16,3
15,0
16,0
16,0
1,8
2,0
1,3
5,0
0,8
1,7
0,4
0,4
0,8
0,9
1,8
0,4
3,2
16,1
|
15,3
30,3
3,6
2,2
—
0,1
0,1
0,2
—
—
—
—
—
—
—
—
0,7
66,9
|
—
—
—
—
5,4
19,7
7,0
13,3
3,0
10,8
11,3
10,7
9,9
8,4
8,1
17,5
1,6
9,9
| 203
333
96
86
28
83
33
72
15
48
46
42
43
38
41
69
25
704
|
|
«Разное»
|
Счетчики
... Пользователи:
нет данных
... Страниц в проекте:
достаточно
... Рейтинг:
Скоро будет высоким
(надеюсь)
|
|
Напишите нам |
