« Содержание »
|
Воздушное сахарное печенье
2,25 стакана муки, 250 г сливочного маргарина, 25 г дрожжей, 1,25 столовой ложки воды для
разведения дрожжей, 3/4 - 1 стакан сахарного песка.
На специально подготовленную доску насыпать просеянную
муку, сделав в середине углубление, положить в него маргарин, ввести растворённые в воде дрожжи и замесить
тесто до однородной консистенции. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать их в сахарном песке
в жгутики (диаметром 2,5-3 см). Эти жгутики ножом разрезать на дольки по 12-15 мм и сразу же выпекать в
духовом шкафу при 180-200°С до золотисто-оранжевого цвета. После выпечки изделия охладить.
Морковное печенье
3-4 морковки, 1 стакан сахарного песка, 250 г сливочного масла, 1/4 чайной ложки пищевой соды,
соль по вкусу, пшеничная мука.
Очищенную морковь натереть на тёрке. Добавить сахарный песок и разогретое
сливочное масло или маргарин, соль и пищевую соду (можно добавить ванильный сахар), всыпать пшеничную муку:
её нужно добавлять до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто поставить на 30 мин в холодное
место. Затем раскатать тонким пластом и вырезать из него печенье различной формы. Выпекать в духовом шкафу.
Пирог творожный
4 творожных сырка, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г сливочного масла или маргарина,
2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки уксуса.
Творожные сырки растереть с сахарным песком и двумя
яичными желтками. Добавить размягчённое сливочное масло или маргарин, нейтрализованную уксусом пищевую соду,
всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. На нагретую смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями
сковороду выложить тесто, разровнять его и выпекать 30-40 мин в духовом шкафу при 180- 200°С.
Выпеченный
пирог покрыть яичными белками, взбитыми с сахарным песком, и на 3-5 мин поставить в духовой шкаф.
Готовый пирог оставить на сковороде на несколько минут, затем снять.
Сладкий каравай
400 г чёрного хлеба, 3 столовые ложки сахарного песка, 1 лимон, 1 стакан сливок или сметаны,
1 стакан варенья, 1/2 стакана орехов.
Чёрствый чёрный хлеб натереть на тёрке, смешать с сахарным песком
и натёртой лимонной цедрой. На блюдо положить слой тёртого хлеба, сбрызнуть его лимонным соком и полить
сливками, смешанными с сахарным песком. Слои чередовать несколько раз, придавая изделию форму каравая.
Поверхность полить сливками, посыпать измельчёнными орехами. Выдержать несколько часов в холодильнике.
При подаче оформить вареньем.
|
Пирог с манной кашей
Для теста:1,25 стакана муки, 1 столовая ложка топлёного сала, 1/2 стакана сливок или
сметаны, соль по вкусу.
Для начинки: 2,25 стакана молока, 3 столовые ложки сахарной пудры, 4
столовые ложки манной крупы, 1 яичный желток, пакетик ванильного сахара.
Просеянную муку насыпать на стол
горкой, в которой сделать углубление. Положить туда топлёное сало и соль, влить сливки или сметану. Замесить
тесто и поставить его на четверть часа в холодное место.
Для приготовления начинки в молоко положить
сахарную пудру, ванильный сахар и довести до кипения. В закипевшее молоко, непрерывно помешивая, всыпать
манную крупу, следить, чтобы не образовалось комков. В сваренную остывшую кашу добавить яичный желток.
Охлаждённое тесто разделить на 2 пласта и каждый раскатать по размеру противня. На смазанный маслом противень
положить пласт теста, на него — слой остывшей манной каши, накрыть её вторым пластом. Выпекать пирог в
нежарком духовом шкафу. Остывший пирог нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой.
Праздничный пирог
Для теста: 1 банка сгущённого молока, 2 яйца, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 столовая
ложка уксуса, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка маргарина на смазку формы.
Для
оформления пирога: 100-150 г сметаны, 1-2 столовые ложки сахарной пудры, 200 г повидла.
В сгущённое молоко положить сметану и, взбивая, постепенно ввести яйца. Взбивать до тех пор, пока масса не
станет пышной. Добавить пищевую соду, столовый уксус и перемешать. Всыпать пшеничную муку и замесить тесто.
Выложить его в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовом шкафу 7-10 мин при температуре 200-220°С. В
тесто можно добавить какао-порошок. Оформить пирог повидлом или сметаной, взбитой с сахаром.
Шоколадный пирог
1,5 стакана тёртого хлеба, 4 столовые ложки сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 2 столовые
ложки сливочного масла, 1 столовая ложка какао-порошка, ванильный сахар по вкусу, 2 яйца, 1 столовая ложка
молотых сухарей
.Натереть на тёрке ржаной чёрствый хлеб, влить растопленное сливочное масло (или маргарин)
и хорошо растереть. Добавить сметану, яичные желтки, какао-порошок, сахарный песок, ванильный сахар.
Всё тщательно растереть. Ввести взбитые в пену яичные белки и осторожно перемешать. Выложить в смазанную маслом
и обсыпанную молотыми сухарями форму, разровнять поверхность. Выпекать в духовом шкафу 30-35 мин при 220- 230°С.
Рулет любительский
1,5 стакана сахарного песка, 2 яйца, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки какао-порошка,
300 г сливочного масла, ванильный сахар по вкусу, 300 г печенья, 300 г грецких орехов.
Яйца растереть с сахарным песком, влить воду, всыпать какао-порошок и всё тщательно растереть.
Эту массу поставить на лёгкий огонь и, непрерывно помешивая, дать немного покипеть. Снять с огня, всыпать
ванильный сахар, перемешать и охладить. В остывшую смесь положить нарезанное кубиками печенье, масло,
грецкие орехи и всё хорошо перемешать. Полученную массу положить на пергамент или целлофан, придать форму
рулета и снова охладить. Остывший рулет (сняв с него пергамент) нарезать ломтиками.
|
« Разное»
|
РЕКЛАМА
|
|
Счетчики
... Пользователи:
нет данных
... Страниц в проекте:
достаточно
... Рейтинг:
Скоро будет высоким
(надеюсь)
|
|
Напишите нам |
