« Содержание »
|
Торт «Кофейный»
200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 300 г ванильных сухарей, 0,5
стакана чёрного кофе.
Яичные желтки растереть с сахарным песком. Белки взбить в пену и соединить с
подготовленными желтками. Ванильные сухари растереть, смешать с полученной яичной массой, влить растопленное
сливочное масло и хорошо перемешать. Залить холодным сладким чёрным кофе, снова перемешать и поставить на холод.
Торт «Мишка»
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки пищевой
соды, 1 столовая ложка уксуса (в нём развести соду), 50 г сливочного масла, ванильный сахар или ванилин, 2
чайные ложки какао-порошка.
Для крема: 1,5 стакана свежей густой сметаны, 1 стакан измельчённых
грецких орехов.
Для помадки: 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, 3-4 чайные ложки
какао-порошка, 50 г сливочного масла.
Замесить тесто из сметаны, сахара, масла, муки и соды,
нейтрализованной уксусом. Разделить его на 2 равные части, в одну добавить какао-порошок. Каждую из частей
разделить в свою очередь ещё на 3 части, раскатать лепёшки и выпекать в смазанной жиром форме в горячей
духовке. Каждый корж смазать кремом из хорошо перемешанных сметаны и грецких орехов, уложить один на другой,
чередуя коричневые и белые так, чтобы верхний корж был белый. Слегка придавить их и оставить на несколько
часов.
Приготовить помадку: молоко, сахар и какао-порошок перемешать и на слабом огне, помешивая,
варить до густоты сметаны. Снять с огня, слегка охладить, добавить масло, размешать и смазать верх и бока
торта. Украсить половинками грецких орехов, миндалём.
«Шоколадный торт на простокваше»
2 стакана муки, 1 стакан сахарного песка, 100 г масла, 2 яйца, 2 столовые ложки какао-порошка,
0,5 стакана простокваши или кефира, 0,5 чайной ложки соды, соль на кончике ножа.
Смешать масло, сахар, какао-порошок и растирать ложкой в течение 5 мин. Затем добавить, размешивая, яйца
(по одному), простоквашу или кефир. В массу положить муку с содой и солью и замесить тесто. Выложить его в
смазанную маслом форму и выпекать около часа при 190-200°С. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
|
Торт «Именинница»
Для песочного коржа: 200 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, яичные
желтки – 1 сырой и 1 сваренный вкрутую и растёртый, 1 столовая ложка сахарной пудры, немного тёртой цедры
лимона.
Для орехового коржа: 150 г молотых орехов (грецких, фундука, миндаля), 50 г сахарной пудры,
2 столовые ложки с верхом панировочных сухарей, 3 яйца.
Для шоколадного коржа: 4 яйца, плитка шоколада
или 2 столовые ложки какао-порошка, 50 г сахарной пудры, 2 столовые ложки с верхом панировочных сухарей, 2
столовые ложки измельчённого миндаля.
Для желе: 1 столовая ложка пищевого желатина, 1 стакан воды,
2 стакана красносмородинного или лимонного сиропа.
Для глазури: 3/4 стакана сахара, 50 г сливочного
масла, 3 столовые ложки какао-порошка, 4 столовые ложки горячего молока.
Приготовить тесто из вышеперечисленных компонентов, поставить на 30 мин в холодильник, затем выложить в форму,
равномерно распределить по дну, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в горячей духовке при
температуре 250°С. Корж будет готов очень скоро.
Приготовить ореховый корж: отделить белки от
желтков, взбить белки до густой пены, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и растёртые с сахаром
желтки, затем ввести молотые орехи и панировочные сухари, осторожно перемешать. В смазанную маслом и посыпанную
панировочными сухарями форму выложить ореховое бисквитное тесто, выпекать при температуре 200°С около 20 мин.
Остывший корж из формы переложить на чистый лист бумаги.
Для приготовления шоколадного коржа шоколад измельчить, положить на блюдце, которое поставить на кастрюлю
с кипящей водой. Белки взбить в густую пену. Желтки тщательно взбить с сахаром, не прекращая взбивать, понемногу
вводить расплавленный шоколад, миндаль, панировочные сухари и белки. Тесто влить в смазанную и посыпанную
сухарями форму и выпекать при температуре 180- 200°С около 25 мин. Остывший корж также переложить из формы на
чистый лист бумаги.
Для приготовления желе желатин залить кипячёной охлаждённой водой и выдержать 40-60 мин, затем,
непрерывно помешивая, довести до кипения, чтобы желатин растворился, процедить через марлю, добавить сироп,
перемешать и, когда начнёт остывать, смазать коржи, уложить один на другой, слегка придавить доской и оставить
на несколько часов.
Для приготовления глазури сливочное масло растопить, добавить какао-порошок,
сахар и, взбивая, подогреть, влить горячее молоко, снять с огня и продолжать взбивать, пока не загустеет.
Торт залить глазурью и сразу же украсить орехами. Он будет выглядеть торжественнее, если его оформить также
юбилейными свечами.
|
« Разное»
|
РЕКЛАМА
|
|
Счетчики
... Пользователи:
нет данных
... Страниц в проекте:
достаточно
... Рейтинг:
Скоро будет высоким
(надеюсь)
|
|
Напишите нам |
